Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

minn

Еда на дом: день 2. Эксперимент с Performance Food

Первый день:https://zen.yandex.ru/media/id/5a6379f7e86a9e0ba33e37cd/eda-na-dom-den-1-eksperiment-s-performance-food-5aa6e74c610493103faf4a1c

Всем привет. Меня зовут Катя и начинаю эксперимент с доставкой еды на дом.
Немного о себе: я журналист (например: https://rb.ru/author/garanina/ ). В основном я работаю из дома, иногда езжу на рабочие встречи. 6 раз в неделю стараюсь усиленно плавать (по 1,5 часа - 2-3,5 км), так как летом меня ждет заплыв 4,5 км. Энергии трачу много.

Моя цель: посмотреть, смогу ли я прожить на 1500 ккал в день. И сделать свое питание более здоровым. Нет-нет, я не худею и не думаю, что у меня будет больше, чем -2 кг. Еда для меня - источник энергии (так как я готовлюсь к заплыву - нужны витамины и мясо).
https://www.facebook.com/FoodPerformance
Будут привозить мне каждый день постное меню на 1500 ккал. По телефону у меня спросили рост, вес, образ жизни.
*********************************************




Меню второго дня: 1500 ккал-9 блюд

Завтрак: черничный кисель, каша пшенная с курагой и тыквой
Перекус: орехи с сухофруктами, ягодный мармелад
Обед: булугр с овощами, мисо суп с тофу, запеченная тыква с тимьяном, медом и соусом из кокосового молока
Ужин: фунчоза с кунжутом, овощной салат из огурцов и томатов с оливковым маслом

Впечатления:
Ооо. Как я люблю ЗОЖ. В силу грустных семейных обстоятельств, в этом году у меня нет времени задумываться сильно о посте - спасибо Performance food, что напоминают мне о разнообразии в еде. И что пост - это не только овощной бульон, картофанчик и яйца (я их ем, иначе не выжить).
Обычно пост - это время, когда я добавляю в рацион больше овощей, яиц, пробую разные вещи, добавляю гречневую лапшу, пеку пироги с картофелем и укропом, булгур, вегетарианские вещи в кафе. Взяла себе на заметку, что хорошо бы еще купить кус-кус, томаты и т.д.




Начала обожать обед) И ждать обед :) Сегодня было даже более вкусно. А тыква по кокосовым соусом -мм!! Мягкая, нежная. Ягодный мармелад и орешки -самый вкусный перекус, к которому я приступила сразу, минуя кашу (ну не ем я их, не ем). И да, фунчозу купить и посыпать семечками кунжута:)
Помимо меню слопала шоколадку в умеренной дозе (не всю, на кэробе), немного чернослива, 4 дольки картофеля, бутер с сыром и немного багета.

баланс

Еда на дом: день 1. Эксперимент с Performance Food

Всем привет. Меня зовут Катя и начинаю эксперимент с доставкой еды на дом.
Немного о себе: я журналист (например: https://rb.ru/author/garanina/ ). В основном я работаю из дома, иногда езжу на рабочие встречи. 6 раз в неделю стараюсь усиленно плавать (по 1,5 часа - 2-3,5 км), так как летом меня ждет заплыв 4,5 км. Энергии трачу много. С легкой руки коллеги начала эксперимент.

Моя цель: посмотреть, смогу ли я прожить на 1500 ккал в день. И сделать свое питание более здоровым. Нет-нет, я не худею и не думаю, что у меня будет больше, чем -2 кг. Еда для меня - источник энергии (так как я готовлюсь к заплыву - нужны витамины и мясо).
https://www.facebook.com/FoodPerformance
Будут привозить мне каждый день постное меню на 1500 ккал. По телефону у меня спросили рост, вес, образ жизни.

Меню первого дня (9 боксов):

яблочный смузи с корицей и клубникой, каша с финиками;
карапаччио из апельсина с гранатом, смузи ;
кус-кус, суп-пюре из тыквы, салат;
запеченный картофель и овощи.










О меню:
Все было очень вкусно! Впервые в жизни попробовала..соевый майонез. Смузи яблоко-клубника-корица вкусно. Как же я люблю овощи. Свежие. мм! И кус-кус (и еще булгур ем, но кус-кус надо закупить). Надо на след.неделе купить себе и кайфовать.

Минус: 1500 ккал сегодня оказалось мало. Съела крекеры, немного сухофруктов и +300 г картошки, милкшейк сверху.

Открытия дня:
- так приятно, когда о тебе заботятся. Кто-то все это ведь упаковал, срезал корочку с апельсина и грейпфрута
- чувство сытости влияет на настроение. Когда проглатываешь еду, не всегда успеваешь замечать вкус. А сегодня я посмаковала все и было оооччччень приятно:)














баланс

Индийские блинчики масала-доса

Для @awakengame

Какие ассоциации вызывает индийская кухня? Скорее всего, что-то экзотическое, пряное, острое, яркое, как и сама страна💃. Масала-доса - загадочно звучит! А на самом деле это простой тонкий хрустящий рисовый блинчик с начинкой из картофеля и капусты, очень популярен на юге региона🌮. Есть много разновидностей этого блюда: можно в качестве начинки взять овощи, лук, сыр, а также поиграть с вариантами специй: чили, масала, чатни, карри. Подается с кокосовым или томатным соусом. Доса подходит вегетарианцам: они готовятся без яиц и молока, а специи способствуют перевариванию и усвоению полезных веществ.

Готовим дома:
🔹рисовая мука – 1 стакан
🔹нут/горох/чечевица – ½ стакана
🔹вода – 1 стакан
🔹кумин, куркума, красный перец, семена горчицы – по 1 ч.л.
🔹соль-по вкусу

Для начинки:
🔸750 г картофеля
🔸4 ст.л. кокосовой стружки
🔸специи (кумин, куркума)
🔸3 ч.л. тертого свежего имбиря
🔸2 ч.л. семян горчицы
🔸перец, соль – по вкусу.

Нут замочить на 6-8 часов. Промыть, добавить воду, измельчить в блендере. Смешать муку со специями и семенами горчицы. Затем перемешать нут и сухую смесь. Оставить тесто на пару часов в тепле. Затем можно выпекать все на сковородке, как обычные блины👌.

Для начинки отварите картофель и сделайте из него пюре. Отдельно смешайте специи и имбирь. Подогрейте на масле (гхи или растительном) семена горчицы, а потом добавьте к ней специи и кокосовую стружку. Затем – картофель. Поджарьте смесь на умеренном огне в течение 3-5 минут. А затем заверните начинку в блинчики🌮.
лю

Что такое дикоросы и с чем их едят

Это текст, после которого с нескрываемым аппетитом я стала думать о..листьях одуванчика и крапиве:))) Сейчас поймете почему:)
Кстати, я немного пишу для этого проекта в Instagram.
Итак, если вы - дачник или любите зелень. Или просто хотите добавить в рацион новых витаминов.
Инструкция по применению:)

Что такое дикоросы? Это дикорастущие травы. По сути, это все травы, которые вольно растут сами по себе в лесу, парках, огородах и не культивируются специально человеком. Есть съедобные, есть несъедобные. К съедобным дикоросам можно отнести: мать-и-мачеху, медуницу, крапиву, сныть, мокрицу, кислицу, лопух, лебеду, подорожник.

Как выбирать
Лучше всего -не в городе, а там, где экология и воздух почище, нет машин - в идеале, за городом. Городские парки и лесопарки отпадают-там часто обрабатывают от клещей. Дикоросы менее опасны, чем грибы (если перепутаешь грибы, это очень чревато). В принципе, большинство съедобные.

Что готовить
Все! Смузи, лепешки, салаты..и даже... мороженое!

Остальные тонкости, рецепты и подробности вот тут: http://organicwoman.ru/chto-takoe-dikorosy-i-s-chem-ikh-edyat/
На фото - мороженое из трав. Фото: Елена Богданова
VFL.RU - ваш фотохостинг
minn

ПУТЕШЕСТВИЕ В ИЗРАИЛЬ: ЗЕМЛЯ У МОРЯ

Сейчас в Израиле на солнце +25 градусов, а то и все 30. После мрачной Москвы ты оказываешься в лете: обилие зелени, трава, пряный аромат цветов и отсутствие спешки. И конечно, лазурное Средиземное море, которое ласкает берег набережной. В Тель-Авиве сейчас не сезон (он начнется в апреле). Но туристов много. Это европейцы, американцы, азиаты, русские.

Город неспешно просыпается в 9.30: торговцы расставляют антиквариат на местной барахолке, владельцы кафешек выставляют стулья и принимают первых посетителей на завтрак, портовые люди распутывают сети и переговариваются, рыбаки ловят первый улов, а кошки нежатся на солнце.

jaffa-28
То и дело попадаются спортсмены-бегуны: набережные Тель-Авива идеально подходят для утренней пробежки. Солнце до часу-двух активное: ветра нет, ты нежишься на пляже, ни о чем не думаешь и…обгораешь. После двух начинается ветер: туристы натягивают толстовки, куртки, а после четырех дня температура снижается до 15 – тут уж вовсе хочется в плед (что можно сделать в прибрежных кафе, да еще попросить бокал вина или чашку кофе).

Тель-Авив-Яффа – второй крупный город после Иерусалима. Здесь можно побродить по улочкам Старого города, можно посидеть на газоне в одном из местных парков рядом с набережной (лучший вид – с газона около Яффских ворот, что напротив церкви Св. Петра). Особо смелые могут попробовать искупаться в море (температура воды примерно 15-16 градусов), но сейчас это делают только серферы.

jaffa-25
Перекусить можно в одном из ресторанчиков на набережной. Или дойти до улочек рядом с Яффой, где полно разных забегаловок с выпечкой, кебабом, коктейлями и фрешами. Здесь все просто: никакого пафоса и сложных блюд, столики, стулья. Более дорогие рестораны находятся в районе квартала баров и вечеринок — Флорентине. Израиль – отличное место для вегетарианцев.

В Тель-Авиве практически в каждом магазинчике большой выбор сухофруктов. Я видела в маленьких лавочках даже кокосовое масло, арахисовую пасту – здесь все это очень дешево. Есть где выбрать свежие фрукты: мягкие авокадо с ладонь, спелая ароматная клубника, цитрусовые. На местном рынке богатый ассортимент тропических фруктов. И конечно, хумус, который стоит здесь 5 шекелей (~1,2 доллара).


Мое любимое блюдо – кебаб с фалафелем. Продавец достает тебе питу, в которую кладет много разных добавок и фалафель. Сытно и очень-очень вкусно. Стоит такая национальная еда 10-15 шекелей. А в кафе-мороженом есть специальные сорта с маркировкой «vegan». В некоторых местах в качестве закусок подают вегетарианские салаты, так что умереть тут можно разве что от обжорства, потому что хочется попробовать все. Советую прогуляться до Флорентины. Район находится рядом с деловым кварталом и выглядит более цивилизованно, чем улицы Старого города.

Одна из многих причин, по которой люди едут в Израиль – посещение Иерусалима. Его название переводится как «Земля моря», а море – «фундамент, основа». От Тель-Авива до него час езды на комфортабельном автобусе (билет – 16 шекелей ~4$), плюс 5 остановок на трамвае до Старого города. Можно добраться на поезде или на шаттле.

Старый город сосредоточивает в себе главные мировые ценности: Храм гроба Господня, построенный на месте Голгофы, Гробницу Христа, мечеть Купола над Скалой и мечеть Аль-Акса, Стену Плача. Постоянный поток людей, гул торговцев и лавочников, иудеи, священники, мусульмане, арабы – кого тут только нет.

jaffa-33
Карты в Старом городе не очень помогают: уж больно причудливо переплетаются узкие улочки. Добраться до главных достопримечательностей вам помогут таблички. Ориентироваться по ним легко. Самое многолюдное место – Стена Плача. Каждый стремится найти свободное место и хотя бы прикоснуться к стене ладонью. Многие сидят около на стульях и молятся. Или прислоняются лбом к стене и читают молитвы. Вся стена, которую иудеи называют «Почтой Бога», усеяна записочками, которые воткнуты в каждую трещину или изгиб.


Via Dolorosa или «Путь Креста» усеяна с двух сторон… палатками с сувенирами. О том, что когда-то здесь прошел Господь напоминают или таблички, или церкви, которые построены на местах остановок. Вообще, лавочек со стандартным набором туриста здесь очень много. Продают все подряд, начиная от сувениров и заканчивая обувью с одеждой, коврами.

Ассортимент каждой похож на другую, а продавцы нагло окликают одиноких девушек и пытаются всунуть товар. Если свернуть в переулки или войти в небольшие двери рядом, можно пробраться на крышу жилого дома. Лавочки заканчиваются перед входом в Храм Гроба Господня. Мне повезло: там было не так много туристов, можно было все рассмотреть не спеша. А очередь к Гробнице Христа была всего минут 15-20. Традиционный сувенир из Иерусалима – это свечи (можно купить в лавочках от 5 шекелей за пучок) и красные нити (20 шекелей 10 штук), которые советуют приложить к Гробнице или на Камень помазания.

Если выйти через Дамасские ворота и спуститься чуть вниз, можно попасть в Садовую могилу – древнее еврейское захоронение, на месте которого сейчас сад. В 19 веке английский генерал предположил, что это место напоминает Голгофу. Там были найдены останки древнего захоронения, виноградного пресса и резервуара для воды. Все это указывает на то, что когда-то здесь был дом богатого человека. Несмотря на доказательства того, что пещера образована гораздо позднее жизни Христа, некоторые католики и протестанты считают, что там была Голгофа. Туристов там почти нет. А энергичные экскурсоводы рассказывают посетителям историю места и даже поют песни про Иисуса вместе с гостями.

Еще одно место рядом со стенами Старого города – Масленичная гора. На нее можно добраться на автобусе. Более сложный путь – пешком. Но чтобы сделать красивый панорамный вид Старого города, стоит приходить туда или рано утром или после 5-6 вечера, когда солнце уходит. Чуть ниже – Гефсиманский сад, Церковь Всех Нацией и другие святыни. Там растут восемь очень древних олив, за которыми ухаживают садовники.


Чтобы посмотреть Старый город, не хватит целого дня – бродить и теряться в его улочках можно бесконечно. Плюс, нужна хорошая физподготовка: в марте тут не так жарко, солнце печет совсем немного. Но тротуары с брусчаткой ползут то вверх, то вниз. Чтобы сэкономить время, можно передвигаться вокруг стены на автобусах или прямо по самой стене (билет – 16 шекелей). Вот только все равно к некоторым местам придется шагать пешком, да и автобус проезжает всего 2-3 остановки.

Самое приятное в Израиле — это, конечно, погода. Абсолютно летняя. Мое любимое занятие – ходить по пляжу или наблюдать за людьми, сидя на мягком газоне с босыми ногами. Давно забытое ощущение и очень полезная практика: ничего не делать, никуда не спешить, а просто наслаждаться. Спасибо, что в Тель-Авиве не очень здорово с вай-фаем – это автоматически убирает онлайн-жизнь. И ты понимаешь, что большая часть проблем надумана и содержится в маленьком гаджете. В поездках это все исчезает и хорошо освобождает голову.

Главные бонусы путешествия в Израиль – это загар, впечатления, время наедине с собой, общение с природой, новые знакомства, фотографии и пять упаковок хумуса. И конечно, заряженность ярким солнцем и летом.
ан

Попробовала лепить из глины

Я его слепила из того, что было. Гранат лиричный. #фото #руки #фрукты #ой #instagood #artplay #photo #mood #do

Одним из пунктов в виш-листе было попробовать слепить что-то глины. Увидела рекламу в FB и записалась.

Лепила гранат. Это очень медитативное занятие - почти 1,4 часа ты лепишь, приминаешь, используешь инструменты (лучше не делать этого с маникюром или большими ногтями). А еще глина вкусно пахнет землей - природой. В итоге с каждой минутой гранат получался все больше и больше -через 2 недели его обожгут, покрасят и вернут на Родину. Практически все занятия, что там есть -лепка. Но есть и возможность приобрести курс гончарных уроков.

крас

Вкус & Цвет

Чаще всего я назначаю встречи на Мясницкой. Это удобно и по прямой. От метро-рядом. Около нашего дома есть в 15 минутах ходьбы "Тануки" -тоже удобно, когда хочется спонтанно куда-то сходить. При этом, около метро не особо много мест, куда хочется зайти. Н и Макдак, КФС.
 "Вкус и цвет" - очень атмосферное место. Там уютно. Особенно нравятся витиеватые светильники. Из меню больше всего нравятся супы. Еще там постоянно будут проводить йогу, занятия английским и не только. А рядом с кафе суперфуды. И мой любимый шоколад (шоколада там, кстати, много), и хлебцы, и кокосовые чипсы и много много чего еще.
Ном не опять же, очень нравится интерьер -он сделан с любовью и располагает.
v&c-3
Collapse )
ан

Ресторан SillyCat

Пробовала совсем недавно вегетарианское меню в ресторане SillyCat. Эх, вот чего не хватало, когда я работала в гастрономическом проекте. Это не только ресторан, но и атмосферное место для мероприятий и банкетов.
 У них есть отдельное сыроедческое меню.
Не веганское! Веганские блюда можно парить, жарить, готовить на гриле или в печи. Сыроедческая еда-это еда без обработки. Ну то есть, порезали овощи в салат, заправили специями и маслом -вот вам сыроедческое блюдо. Как правило, наибольшую трудность в сыроедческой кухне заключается в том, чтобы приготовить блюдо из овощей (десерт, основное, закуску), чтобы обойтись без плиты и сковороды. Поэтому вместо теста  -хлебцы, овощные слайсы, овощное пюре, орехи, проростки, соуса.

 Мои друзья веганы часто не могут найти что-то в меню. Все ограничивается салатом овощным или банальным гарниром. Про веганов часто вспоминают во время Великого поста -тогда линейка в меню обычного ресторана увеличивается. А так-ну могут поставить 5 блюд для галочки. Вдруг.
sc-7
В SillyCat меню огромное! Там есть десерты, закуски, основные блюда, супы, салаты. Оливье готовят с raw майонезом на основе кешью. Салаты-с фирменной заправкой.
Я выбрала лазанью. ММ!!! Бомба! На тонких слайсах цукини овощное пюре. Гималайская соль и вяленые помидоры добавляют пикантности.
sc-15
Или фирменный сыроедческий чизкейк. Это Космос! Шеф придумал гениальный рецепт..Вдумайтесь: приготовить десерт из овощей/фруктов без яиц, плиты, духовки! Чизкей трехслойный, очень вкусный. Разные нотки -тропические фрукты, цитрусовые, снизу корж с корицей, в середине-кокос с чем-то.
Я после такого обеда не ела до 11 -меня хватило на волейбольную тренировку. Было сытно, вкусно. А главное -полезно.
Мне кажется, если есть выбор, что брать, то ..да, суп, мясо -да. Но вот выбирая между обычными десертами или raw-интересно попробовать второе.
 (да, считаю, что самое вкусное у веганов -это салаты, закуски, спагетти и...сладости! Натуральные конфеты-просто мммммммм! И хумус).
sc-9
У заведения есть пару минусов, которые могут снизить им число клиентов. Расположение - м.Полежавеская и 15 минут на автобусе. то есть простите, просто так туда вряд ли поедешь, если ты живешь далеко или у тебя нет машины. Второе -цена. да, они готовят вкусно, из фермерских продуктов, но все-таки их аудитория -люди с высоким средним или высоким достатком. Но опять же, клиентам с претензией, тем, кто не любит публику или публичным людям там очень комфортно. Официанты заботливые, интерьер уютный и приятный, туалет -да. Не зря висит табличка luxuary.
sc-12
Но главное: сыроедческое меню действительно вкусное. Его разрабатывали 1,5 года. Попробуете - поймете, почему у команды ресторана большой перфекционизм во всем.
И еще: можно прийти большой компанией. В меню много мяса, итальянской кухни и даже..крабы. 
крас

Про японский чай

Если у вас есть 3 минуты, можно прочитать все под катом целиком.
   Если нет, то расскажу коротко:
   Недавно по работе партнер пригласил на знакомство с японским чаем. Чаще всего я пью китайский или из Шри-Ланки, но мои друзья-чаеманы, которые хорошо разбираются в чае и умеют его выбирать, советовали маття.
   Маття -это чайный лист, выращенных по особой технологии и перемолотый в порошок. Очень полезный. На вкус как концентрированный зеленый чай-горький. Оказалось, есть еще маття с хлореллой (суперфуд), коллагеном. Но мой фаворит -маття капучино. Это смесь с сухими сливками и тростниковым сахаром. После горьковатого вкуса -самое оно.
    Я уверена, что чем натуральнее продукт, тем больше пользы он приносит. Именно поэтому японцы  долго живут и выглядят отлично - натуральный японский чай содержит полезные антиоксиданты, выводит токсины, способствует уменьшению уровня холестерина и помогает худеть. Спорила с другом: говорят, что тот чай, который у нас в масс-маркете продается (особенно в чайных пакетиках) -это шелуха от производства, продукт не самого лучшего качества +ароматизаторы. Друг сказал, что чай есть чай и он нормальный.
   Японский чай (или любой другой фирменный) стоит дорого. И это тот чай, за наслаждение которым нужно платить. Не все готовы. Например, маття капучино -780 рублей. Плюс, мы привыкли к ароматизированным чаям - "чтобы пахло".
    Все же, нужно пить то, что тебе нравится. Если мне нравится купаж с имбирем, медом и цитрусовыми от "Чайной русской компании" - я буду пить это и покупать. И я не вижу ничего страшного в чае за 50 р пачка.

Но я рада возможности узнать для себя что-то новое.

Tea-15

Collapse )
крас

Про пастилу. Или куда деть 500 000 кг яблок

VFL.RU - ваш фотохостингПознакомилась с ребятами по работе. Попробовала пастилу (уже после коломенской) -вкусноооо! После такого, конечно, я уже не возьму то, что есть в магазине. Оно мне никогда не нравилось, если не жарить ее на костре. Особо уважаю ребят за то, что они стараются, не боятся и делают все добросовестно - я знаю как они выбирают яблоки, как следят за качеством.
А еще хочется пожелать всем нам больших зарплат -тогда мы сможем без зазрения совести и дырок в бюджете приобретать качественную продукцию.
*********************************************************************************************
Новое — хорошо забытое старое. Сегодня на полках магазинов каких только сладостей не найти. В том числе и пастилу (которую очень любил Федор Достоевский). Но по вкусу она напоминает резину. «Русский блоггер» нашел тех, кто сегодня делает забытый старинный русский десерт и узнал, есть ли спрос на натуральные продукты в России и насколько рискованно открывать свое дело в кризис.

Из истории пастилы:

Пастила — старинное русское лакомство, известное с 14 века. До начала 20-го века писали «постила» — от слов «постлано», «расстелено». На Руси этот десерт был одним из способов хранения урожая, а готовился из ягод, кислых яблок, меда и сахара. Продукты томили в русской печи, разминали, постилали на досках, сушили на солнце. Тонкие полоски сворачивали в свитки и ели с чаем.

Как все начиналось

Андрей Карпов и Александр (совладелец компании) работали менеджерами в солидной фирме. Работали до тех пор, пока не стали интересоваться качеством покупаемой еды. Оказалось, что 90% предлагаемой в магазине кондитерской продукции просто вредно есть, так как в ней много сахара, красителей и химии. Кормить семью (у каждого по двое детей) этим не хотелось. И друзья решили найти продукт, который был бы любим всеми и натуральным. Остановились на пастиле.

«Пастила — органический продукт. В вашем случае, «Смаква» — еще и ручная работа. Наша пастила не содержит красителей, сахара и химии. Объяснять клиенту, почему она не может стоить столько же, сколько аналогичный фабричный продукт в той же «Пятерочке», сложно.

Недавно проводил дегустацию в крупном фермерском магазине. Подходят молодые девушки и смотрят на цену пастилы. Обращаются ко мне и говорят: «Вы знаете, здесь ошибка. Цена не правильная. А что в ней не правильного? Российский продукт не может столько стоить!» — рассказывает Андрей Карпов, — «Или подходит покупатель на маркете, узнает цену, пересчитывает ее на киллограммы и сравнивает с условным конкурентом, обвиняя нас в жадности. Такому клиенту объясняешь, что конкурент пишет на упаковке „натуральный продукт“ по старинным рецептам, а сам делает его из консервированного пюре. А чтобы внешний вид был получше, добавляет туда дешёвый химический пектин. Я все это знаю, потому что нам регулярно эти же поставщики консервированного пюре предлагают свой товар, но мы принципиально делаем все из свежих яблок. Мы в августе остановили производство, потому что яблоки российские закончились — наши покупатели и клиенты почувствовали это. А вот кто из других поставщиков „натуральной пастилы“ так же сделал? Я не слышал об этом. Хороший вопрос, чтобы подумать из чего они делают свои продукты».

Перед тем, как открыть производство, Андрей и Александр много времени искали по разным городам и библиотекам старинные рецепты, а потом адаптировали их: «Мы нашли большое количество рецептов с описанием. Все делали, как там написано и производили разные эксперименты. Но никак не могли получить хорошую пастилу. Бывало так, что пастила высыхала „в камень“, а через месяц становилась мягкой как пух, а бывало так, что вроде бы мягкая и вкусная, а через 3-4 дня продукт становился жестким. В общем, пока разгадали секрет… ».

О конкуренции

«Не смотря на капризных клиентов и большой ассортимент пастилы от других марок, к конкуренции из масс-маркета относятся спокойно: «Все эти продукты появились во времена СССР. Их основной задачей была удовлетворение гигантского спроса на сладости. Их делали дешево и сердито. „Смаква“ — 100% натуральная пастила. В 100 г пастилы содержится 500-600 гр яблок, а сколько их в „магазинных марках“? Уже ответ на этот вопрос даст понимание, что сравнивать нас, мягко выражаясь некорректно».

500 000 кг яблок ради одного рецепта

«Проекту уже 3 года, но производим мы только год. До этого мы экспериментировали и пытались разгадать старинный рецепт. На что, кстати ушло по самым скромным подсчетам 500 000 кг яблок. Интерес к натуральным продуктам увеличивается. Это связано с тем, что люди начали понимать, что еда влияет на здоровье. Гораздо дешевле кушать качественную еду, чем лечиться у гастроэнтеролога. Плюс, сейчас в мире тренд на ЗОЖ — мы активнее стали следить за питанием.

Про пользу ярмарок и маркетов

«Такие мероприятия очень полезны. Они позволяют протестировать продукт, лично пообщаться с покупателями. Одно дело, когда ты продал в магазин и не знаешь, кто купил твой продукт, какие у него были сомнения. И совсем другое, когда эти покупатели говорят, что думают о продукте. Для меня встать за прилавок было серьезным психологическим барьером, но преодолев его, я очень много понял, что нужно делать дальше для развития бизнеса.

Смелые люди переделали Даниловский рынок — теперь это очень интересное место, куда приятно ходить. Другие посмотрели на них и реконструировали Усачевский рынок, скоро откроется Центральный. И предприниматели, и покупатели поняли, что такой формат востребован. Сейчас уже не интересно просто ходить на рынок и покупать продукты. Людям интересно общаться, пробовать, обмениваться опытом».

О составе

«Вкусов в разработке много, но говорить об этом не буду. Мы год работали, чтобы сделать качественную пастилу без сахара. Пробовали и стевию (натуральный заменель сахара — прим.авт.) использовать, другие заменители и наконец-то получилось. В октябре начнем продавать пастилу, где вместо сахара будет сироп топинамбура — это полезный продукт, которых разрешен диабетикам. Да, „Смаква“ будет дорогой, но полностью натуральной. Мы осознанно не заменяем сахар на патоку. Т.е. формально, получается пастила без сахара, но по факту — это то же самое, если не сказать хуже».

О том, как все не бросить

«Конечно, были разные моменты: иногда хотелось все забросить. Но как только в голову приходили такие мысли, сразу же был прогресс. Кризис не то чтобы не пугал, скорее, внес коррективы. Мы столько уж пережили, что кризис был просто еще одной неприятностью, но не серьезным барьером, чтобы забыть о мечте. Хотя практически все наши знакомые смотрели на нас, да и сейчас, чего греха таить, сейчас смотрят большими глазами».